Σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν η μελέτη της επίδρασης της μορφολογίας του μύκητα Rhizopus arrhizus NRRL 2582 στην παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας κατά την υγρή καλλιέργειά του σε υπόστρωμα γλυκόζης παρουσία ...