Η ανάπτυξη του οξειδωτικού καφετιάσματος στους λευκούς οίνους συνδέεται με υποβάθμιση της ποιότητάς τους, λόγω αλλοίωσης των οργανοληπτικών τους χαρακτηριστικών, αλλά και με την πτώση της αντιοξειδωτικής τους ικανότητας. ...