Σκοπός της μελέτης ήταν η εξέταση της επίδρασης της επεξεργασίας με υπέρηχους και της όξινης υδρόλυσης στις ιδιότητες της βακτηριακής κυτταρίνης και τελικά η εξέταση της χρήσης της ως σταθεροποιητή σε γαλακτώματα ελαίου/νερού. ...