Ο μοσχαρίσιος κιμάς είναι από τα πιο δημοφιλή προϊόντα κρέατος στην προτίμηση των καταναλωτών παγκοσμίως, όμως χαρακτηρίζεται ως ευπαθές και ευαλλοίωτο προϊόν. Ο λόγος αυτός ωθεί τη βιομηχανία τροφίμων στην εφαρμογή μοντέρνων ...