Η χρήση φυτοπροστατευτικών μικροοργανισμών στη γεωργική πρακτική αποτελεί μια φιλική προς το περιβάλλον στρατηγική αντιμετώπισης των ασθενειών των φυτών, η οποία αυξάνεται συνεχώς λόγω του περιορισμού των χημικών σκευασμάτων. ...

Η καλλιέργεια της ελιάς, από αρχαιοτάτων χρόνων, αποτελεί έναν από τους πιο βασικούς πυλώνες της αγροτικής παραγωγής των παραμεσόγειων περιοχών. Το ίδιο συμβαίνει και σήμερα στο πλαίσιο του αγροτικού τομέα της Ε.Ε, ενώ η ...

Η μείωση των πόρων ορυκτών καυσίμων, τα ποικίλα περιβαλλοντικά ζητήματα που προκύπτουν, καθώς και η συνεχής ζήτηση για ενέργεια, έχουν συντελέσει στην αύξηση της παραγωγής βιοκαυσίμων. Το πιο κοινό Βιοκαύσιμο που χρησιμοποιείται ...

Ο αυξανόμενος επιπολασμός της παχυσαρκίας και των διαφόρων μεταβολικών ασθενειών παγκοσμίως έχει αποδοθεί εν μέρει στην υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης. Τα γλυκαντικά αποτελούν πλέον ένα δημοφιλές υποκατάστατο ζάχαρης, ...

Τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα συγκαταλλέγονται στα πιο δημοφιλή λειτουργικά τρόφιμα παγκοσμίως, με τη γιαούρτη να κατέχει ένα σημαντικό μερίδιο της αγοράς. Η γιαούρτη παρασκευάζεται με ζύμωση του γάλακτος χρησιμοποιώντας ...

Οι αφλατοξίνες (Β1, B2, G1, G2) είναι μία κατηγορία μυκοτοξινών οι οποίες παράγονται κυρίως ως προϊόντα του δευτερογενούς μεταβολισμού των μυκήτων Apergillus section Flavi. Οι μύκητες αυτοί εντοπίζονται στη φύση ως ...