Η ποιότητα των τροφίμων απασχολεί ολοένα και περισσότερο τους καταναλωτές. Επομένως. απαιτούνται ακριβείς, ταχείες, χαμηλού κόστους και μη επιβαρυντικές για το περιβαλλοντικό αποτύπωμα μέθοδοι οι οποίες να διαφοροποιούν ...

Αντικείμενο της παρούσας μεταπτυχιακής εργασίας ήταν η παραλαβή όξινων υδρομεθανολικών εκχυλισμάτων από την ψίχα φιστικιού ποικιλίας Αιγίνης ελληνικής προέλευσης με σκοπό το προσδιορισμό της αντιοξειδωτικής και αντιμικροβιακής ...

Σκοπός της παρούσας εργασίας είναι η μελέτη των δευτερογενών μεταβολιτών καθώς και της αντιοξειδωτικής δράσης των εκχυλισμάτων από καρπούς του φυτού Cornus mas L. Ελληνικής καλλιέργειας. Η συγκομιδή των καρπών έγινε τον ...

Στην παρούσα μεταπτυχιακή εργασία μελετήθηκε η χημική σύσταση δείγματος ελληνικού μελιού βελανιδιάς, και εκτιμήθηκε η αντιοξειδωτική ικανότητα και η αντιμικροβιακή δράση του μεθανολικού εκχυλίσματός του. Για τον σκοπό ...

Ο σκοπός της παρούσας διατριβής ήταν η μελέτη οργανικού εκχυλίσματος από αρωματικά φυτά και συγκεκριμένα, ο ποιοτικός και ποσοτικός προσδιορισμός των κυριότερων συστατικών τους και η εκτίμηση της βιολογική τους δράσης ...

Το «τσάι του βουνού» ή αλλιώς «Σιδερίτης» (λατινική ονομασία: Sideritis) αποτελεί ένα συχνά απαντώμενο φυτό-βότανο σε όλη την Ελλάδα, αλλά και τη Μεσόγειο από αρχαιοτάτων χρόνων. Εκτός από τη χρήση του ως αφέψημα, γνωστή ...