Ο σκοπός της παρούσας μελέτης ήταν αρχικά να ερευνηθεί η επίδραση της ενσωμάτωσης της βακτηριακής κυτταρίνης (BC) στις φυσικές ιδιότητες των παραγόμενων γαλακτωμάτων. Επίσης σκοπός ήταν να εξεταστεί η ενσωμάτωση της γαλλικής ...