Η μείωση των αποβλήτων τροφίμων αποτελεί έναν από τους προς επίτευξη στόχους της Ευρωπαϊκής Ένωσης. Ειδικότερα, έμφαση δίνεται στη μετατροπή τους σε ουσιώδη στοιχεία με σκοπό την αποδοτική τους χρήση. Υπό αυτό το πρίσμα, ...