This PhD thesis focuses on the processing and valorization of food industry raw materials, including very high polarity (VHP) cane sugar, molasses, soybean cake, and reneable resources, such as fatty acid distillates derived ...

Στην παρούσα εργασία παρασκευάστηκαν ελαιοπηκτώματα από έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και κηρούς φυτικής προέλευσης. Η σπουδαιότητα των στερεών λιπών στη βιομηχανία τροφίμων έχει ωθήσει τους ερευνητές να αναζητήσουν εναλλακτικούς ...