Το μεγάλο βιολογικό ενδιαφέρον που παρουσιάζουν οι πολυφαινόλες των οίνων αποτέλεσε το έναυσμα για τη μελέτη των υποπροϊόντων οινοποίησης σταφυλιών από σημαντικές για την Ελλάδα γηγενείς ποικιλίες αμπέλου του γένους Vitis ...