Το αντικείμενο της παρούσας μελέτης αποτελεί η μελέτη των πτητικών συστατικών σε δείγματα κρανιού (Argyrosomus regius) κατά την συντήρηση τους σε πάγο με αέρια χρωματογραφία-φασματομετρία μαζών. Στόχος αποτελεί η εύρεση ...