Μεγάλη ποσότητα υπολειμμάτων τομάτας (στερεά υπολείμματα από χυμό τομάτας – σπόροι και φλοιοί –“tomato pomace”) παράγεται από τη βιομηχανική επεξεργασία του λαχανικού, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου δεν αξιοποιείται σωστά. ...