Η παραγωγή ενός ποιοτικού οίνου εξαρτάται τόσο από την καλλιεργητική φροντίδα του πρέμνου στον αμπελώνα όσο και από το πρωτόκολλο οινοποίησης που θα εφαρμοστεί κατά την αλκοολική ζύμωση. Στην παρούσα μεταπτυχιακή διπλωματική ...