Τα υπολείμματα των πιάτων στα νοσοκομειακές εγκαταστάσεις αναφέρονται στο σερβίρισμα του φαγητού που δεν καταναλώνεται από τους ασθενείς. Τα υπολείμματα μετρώνται συνήθως με ζύγιση φαγητού ή με οπτική εκτίμηση της ποσότητας ...