Η αξιοποίηση των υποπροϊόντων της ιχθυοκαλλιέργειας για την παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης και διατροφικής αξίας αποτελεί πρόκληση. Η ιδέα αυτή, εντάσσεται στο πλαίσιο της σύγχρονης σκέψης για ελαχιστοποίηση των ...

Οι Υδατοκαλλιέργειες αποτελούν αναμφισβήτητα έναν από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους κλάδους τροφίμων στον κόσμο. Τα προϊόντα υδατοκαλλιέργειας είναι σημαντική πηγή τροφής για μεγάλο μέρος του πληθυσμού, καθώς συγκαταλέγονται ...

Η υδατοκαλλιέργεια αποτελεί ένα τομέα της αγροτικής παραγωγής, με σημαντική συμμετοχή στη βασική διατροφή των ανθρώπων σε ολόκληρο το πλανήτη, καλύπτοντας τις ανάγκες σε καταστάσεις όπου οι αυξανόμενες πληθυσμιακές πιέσεις, ...