Η παρούσα μελέτη διακρίνεται σε δύο πειραματικές ενότητες, με κοινό σημείο αναφοράς την πρώτη ύλη των προϊόντων τροφίμων που εξετάστηκαν, το κρέας κοτόπουλου. Ο στόχος της πρώτης πειραματικής ενότητας ήταν η συσχέτιση ...