Listeria monocytogenes is a foodborne pathogen often found in nature and the causal agent of the infection Listeriosis, with a mortality rate of 20-30%. In food-processing environments, L. monocytogenes faces unpredictable ...

Ο παθογόνος μικροοργανισμός Listeria (L.) monocytogenes τροφιμογενούς προέλευσης συναντάται σε ένα ευρύ φάσμα οικολογικών θώκων περιλαμβανομένου του νερού, του χώματος, της βλάστησης και των ζώων. Χώροι επεξεργασίας τροφίμων, ...

Η σαλμονέλωση, μετά την καμπυλοβακτηρίωση, είναι η δεύτερη συχνότερα αναφερθείσα ζωονόσος στις Ευρωπαϊκές χώρες. Επί του παρόντος, σε παγκόσμιο επίπεδο, οι κυριότερες πηγές μόλυνσης για τον άνθρωπο περιλαμβάνουν προϊόντα ...