Τα μανιτάρια του γένους Agaricus bisporus αποτελούν την πιο διαδεδομένη ομάδα εδώδιμων μυκήτων με μεγάλη οικονομική σημασία τόσο για τη διατροφική τους αξία, όσο και για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Εμφανίζουν μεγάλη ...

Η ποιότητα των φρεσκοκομμένων φρούτων υποβαθμίζεται πιο γρήγορα σε σχέση με αυτή των ακέραιων καρπών, οδηγώντας σε φαινόμενα όπως η επιφανειακή αμαύρωση και αφυδάτωση, η μεταβολή της υφής, η ανάδειξη δυσάρεστης γεύσης, ...