Οι σιρτουίνες (Sirtuins) είναι μια οικογένεια πρωτεϊνών καλά συντηρημένη, η οποία απαντάται σχεδόν σε όλους τους οργανισμούς. Στα θηλαστικά εντοπίζονται επτά μέλη της οικογένειας, οι SIRT1-7. Οι βασικές λειτουργίες που ...