Κατά τη διεξαγωγή της πειραματικής μελέτης, έγινε χρήση του λούπινου υπό την μορφή αλεύρου ώστε να παρασκευαστούν κέικ με διαφορετικά ποσοστά υποκατάστασης του σίτου. Παράλληλα, μελετήθηκαν οι φυσικές ιδιότητες, όπως: ο ...