Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότεροι άνθρωποι στρέφονται προς τα λειτουργικά τρόφιμα, γεγονός που οφείλεται στην καλύτερη αντίληψη που έχει αναπτύξει το καταναλωτικό κοινό όσον αφορά τη σχέση τροφής και ποιότητας ζωής, ...

Εισαγωγή: Τα βότανα και τα εκχυλίσματα αυτών είναι ευρέως διαδεδομένα τόσο στην επιστημονική κοινότητα λόγω των βιοδραστικών συστατικών που περιέχουν, όσο και σε καταναλωτικές ομάδες ως αφεψήματα ή καρυκεύματα. Στην παρούσα ...