Η αντιμικροβιακή δράση των αιθέριων ελαίων έναντι μικροοργανισμών είναι ευρέως διαδεδομένη, ωστόσο η υδροφοβικότητα, η έντονη γεύση και η υψηλή πτητικότητά τους εμποδίζουν την εμπορική εφαρμογή τους στα τρόφιμα. Ως εκ ...