Σκοπός: Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι να προσδιοριστεί ο γλυκαιμικός δείκτης τεσσάρων ειδών ζυμαρικών (στα οποία έχει αντικατασταθεί ποσοστό του σιμιγδαλιού από αλεύρι ηλίανθου και τα οποία διαφέρουν ως ...

Το παγκόσμιο πρόβλημα που δημιουργεί η αυξημένη εμφάνιση της παχυσαρκίας, του σακχαρώδη διαβήτη και του μεταβολικού συνδρόμου, στην δημόσια υγία, σε συνδυασμό με την αυξημένη ευαισθητοποίηση των καταναλωτών, οδήγησε ...