Ο σκοπός της παρούσας μεταπτυχιακής εργασίας ήταν να απομονωθουν και να μελετηθούν τα φαινολικά συστατικά οσπρίων Phaseolus Vulgaris L. var Vulgaris (κοινό φασόλι) και Phaseolus Coccineus L. ssp Coccineus (φασόλι γίγαντας) ...