Στον κλάδο της οινολογίας, όλο και περισσότερες έρευνες έχουν ως αντικείμενο την παραγωγή οίνων καλύτερης ποιότητας, όσον αφορά στη χημική τους σύσταση και τα οργανοληπτικά τους χαρακτηριστικά. Στην βιομηχανία, ξεκινώντας ...