Στην παρούσα μεταπτυχιακή εργασία μελετήθηκε το μέλι ερείκης ελληνικής προέλευσης. Αντικείμενο μελέτης είναι η βελτιστοποίηση της εκχύλισης χρησιμοποιώντας τη μεθοδολογία επιφανειακής απόκρισης (RSM) και παραλαβή του ...