Η αντίδραση Maillard αποτελεί μια μη ενζυματική αντίδραση αμαύρωσης, η οποία κατέχει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο στην βιομηχανία των τροφίμων και ως εκ τούτου έχει μελετηθεί σε μεγάλο βαθμό. Ο λόγος που την καθιστά τόσο ...

Στην παρούσα εργασία διερευνήθηκε η νηματωδοκτόνος δράση των φυτικών ειδών Brassica nigra (μαύρο σινάπι) και Trigonella foenum–graecum (τριγωνέλλα) εναντίον των κομβονηματωδών σε in situ και in vitro πειράματα. Συγκεκριμένα, ...