Στασινού, Βασιλική Ν.
(2022-04-12)
Υπάρχουν δύο κύριες ζυμώσεις που σχετίζονται με τη διαδικασία της οινοποίησης. Η αλκοολική ζύμωση, η οποία διεξάγεται από τους ζυμομύκητες και η μηλογαλακτική ζύμωση, η οποία λαμβάνει χώρα ως αποτέλεσμα της μεταβολικής ...