Στην παρούσα εργασία μελετήθηκε η επίδραση του στελέχους Lactοbacillus rennini ACA-DC 565 ως συμπληρωματικής καλλιέργειας στα φυσικοχημικά, μικροβιολογικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του τυριού Φέτα. Για το σκοπό ...