Η β-λακτοσφαιρίνη (β-Lactoglobulin, BLG) είναι η βασική πρωτεΐνη του ορού του γάλακτος των μηρυκαστικών, ενώ υπάρχει στο γάλα και πολλών άλλων θηλαστικών, χωρίς όμως να βρίσκεται σε όλα τα είδη. Η β-λακτοσφαιρίνη είναι μία ...