Σκοπός της παρούσας μεταπτυχιακής μελέτης είναι ο ποιοτικός και ο ποσοτικός προσδιορισμός των συστατικών του αρώματος και της γεύσης τεσσάρων ειδών ξύλου μετά από εκχύλιση και κλασματο-ποίηση τους. Τα τέσσερα είδη ξύλου ...