Η παρούσα διπλωματική μελέτη, αποτελεί μία βιβλιογραφική διερεύνηση του θέμα-τος της χρήσης των πήλινων αμφορέων, στην σύγχρονη οινοποιία, για την ζύμωση των ερυθρών και λευκών οίνων και στην ωρίμανσή τους. Η οινοποίηση ...