Το άμυλο θεωρείται ένας από τους σημαντικότερους πολυσακχαρίτες, η χρήση του οποίου αυξάνεται συνεχώς στη Βιομηχανία Τροφίμων και ειδικότερα του ανθεκτικού αμύλου, εξαιτίας των θετικών επιδράσεων που εμφανίζει στον οργανισμό ...