Στην παρούσα διατριβή μελετήθηκε η μετασυλλεκτική συμπεριφορά των μικρών λοβών μπάμιας της ποικιλίας Μπογιατίου, σε σχέση με τη διάρκεια της αποθήκευσης, τη θερμοκρασία αποθήκευσης και τη συσκευασία. Ο κύριος στόχος ήταν ...