Στη παρούσα μεταπτυχιακή μελέτη εξετάστηκε η διαδικασία παραγωγής φουμαρικού οξέος μέσω μικροβιακών ζυμώσεων με τη χρήση του μικροοργανισμού Candida blankii (CBS 6734). Τα πειράματα στόχευαν στη βελτιστοποίσηση της διαδικασίας ...