Το ελαιόλαδο αποτελεί βασικό συστατικό της Μεσογειακής διατροφής, είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, φαινολικά και βιοδραστικά συστατικά. Η απόδοση σε ελαιόλαδο, η ποιότητα και η σύστασή του εξαρτώνται από ποικίλους ...