Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα στη βιομηχανία τροφίμων είναι η ανάπτυξη βιοϋμενίων, παθογόνων και αλλοιωγόνων βακτηρίων, τα οποία επιμολύνουν τα τρόφιμα κατά την επεξεργασία τους, καθιστώντας τα πιθανή αιτία τροφιμογενών ...