Σκοπός της μελέτης είναι η διερεύνηση της συμπεριφοράς των κύριων συστατικών του χαρουπάλευρου (Κόμμι χαρουπιού και Πρωτεΐνη χαρουπιού) χωριστά και σε μίγματα με σιτάλευρο και ρυζάλευρο χρησιμοποιώντας θερμική ...