Στόχος της παρούσας εργασίας ήταν η προσθήκη σε αγελαδινά γιαούρτια χαμηλής λιποπεριεκτικότητας συμπυκνωμάτων πρωτεϊνών του ορού (WPC), μίγματος πρωτεϊνών γάλακτος (MPM) ή υδρολυμάτων (WPH) σε διάφορες αναλογίες και η ...