Οι κυκλοδεξτρίνες είναι κυκλικοί ολιγοσακχαριτες που παράγονται από το άμυλο με ενζυματική δράση. Αποτελούνται από γλυκοζιτικές μονάδες συνδεόμενες μεταξύ τους με α-(1,4) δεσμούς. Βρίσκουν εφαρμογή σε διάφορους τομείς όπως ...