HEAL DSpace

Browsing by Subject "goat milk"

DSpace/Manakin Repository

Browsing by Subject "goat milk"

Sort by: Order: Results:

  • Αλεξανδράκη, Σταυρούλα (2010-04-22)
    Σκοπός της παρούσας εργασίας ήταν ο προσδιορισμός του ποσοστού του αίγειου γάλακτος στο γάλα της τυροκόμησης με βάση την παρα-κ-καζεΐνη των τυριών. Επιπλέον, μελετήθηκε η σταθερότητα της παρα-κ-καζεΐνης κατά τη διάρκεια ...