Τα προβλήματα της αλλοίωσης των τροφίμων από τους μικροοργανισμούς και των τροφικών δηλητηριάσεων χρονολογούνται από την πρώτη περίοδο της παραγωγής τροφίμων (πριν από 8.000-10.000 χρόνια). Με τις πρώτες προσπάθειες ...