Παντελή, Μαρία
(2012-03-20)
Η παρούσα εργασία είναι μία μελέτη του παρακαζεϊνικού κλάσματος διαφορετικών τύπων τυριού από πρόβειο γάλα. Αποτελείται από δύο επιμέρους συγκριτικές μελέτες του καζεϊνικού και ανόργανου κλάσματος διαφορετικών τυριών, με ...