Η παρούσα μεταπτυχιακή εργασία, έχει σαν σκοπό τη μελέτη των βιοενεργών χαρακτηριστικών αίγειου πρωτογάλακτος. Τα βιοενεργά συστατικά στα οποία εστιάζεται κυρίως η μελέτη αφορούν τα λιπαρά οξέα, τις ανοσοσφαιρίνες, καθώς ...