Οι βηταλαΐνες είναι μία ομάδα φυσικών χρωστικών και έχουν κερδίσει το ενδιαφέρων έναντι των τεχνητών καθώς παρουσιάζουν υψηλή αντιοξειδωτική δράση και σταθερότητα στο χρώμα. Πραγματοποιήθηκε μελέτη του φραγκόσυκου ως ...