Ο στόχος της παρούσας μεταπτυχιακής μελέτης είναι διπλός. Πρώτο στόχο αποτέλεσε τόσο η ποιοτική, όσο και η ποσοτική ανάλυση εν ζυμώσει δειγμάτων πρότυπου γλεύκους, που περιείχαν εκχυλίσματα φλοιών της ποικιλίας Βιδιανό, ...