Στη παρούσα μελέτη αξιολογήθηκε το δυναμικό της ποικιλίας Ασύρτικο, μιας λευκής ποικιλίας η οποία είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο και προέρχεται από τη Σαντορίνη. Οι οίνοι παρήχθησαν από σταφύλια που συλλέχθηκαν σε τρία ...