Η σαλμονέλωση, μετά την καμπυλοβακτηρίωση, είναι η δεύτερη συχνότερα αναφερθείσα ζωονόσος στις Ευρωπαϊκές χώρες. Επί του παρόντος, σε παγκόσμιο επίπεδο, οι κυριότερες πηγές μόλυνσης για τον άνθρωπο περιλαμβάνουν προϊόντα ...

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται μεγάλη αύξηση στην κατανάλωση κόκκινου κρέατος. Ταυτόχρονα με την αύξηση της κατανάλωσης αυξάνονται τόσο η σπάταλη του κρέατος όσο και εξαπάτηση των καταναλωτών με υποκατάσταση του επιθυμητού ...