Σκοπός της παρούσας διπλωματικής εργασίας είναι η μελέτη της επίδρασης διαφορετικών ζυμών και αζωτούχων θρέψεων στις ποικιλίες Ροδίτη και Μοσχοφίλερο. Για την ποικιλία Ροδίτη πραγματοποιήθηκε μια αυθόρμητη ζύμωση και ...