Αντικείμενο της διπλωματικής εργασίας που εκπονήθηκε στα πλαίσια του προγράμματος μεταπτυχιακών σπουδών αποτελεί η μελέτη διερεύνηση της αντικατάστασης μέρους της κατανάλωσης του ζωικού κρέατος από κρέας φυτικής προέλευσης. ...